Ẩm thực Đà Nẵng

Du lịch Đà Nẵng
Thư giãn tại khu du lịch suối nước khoáng nóng Thanh Tân

Thư giãn tại khu du lịch suối nước khoáng nóng Thanh Tân

(Huetourism.vn) Huế vào mùa thu đông thường lạnh lẽo, trời đất nhuốm một màu xám bạc bởi mưa phùn. Với tiết trời như vậy, suối nước nóng Thanh Tân là một sự lựa chọn tuyệt vời để bạn nghỉ ngơi tĩnh dưỡng sau khi đã tham quan hết kinh thành Huế và thưởng thức hết các món ăn đặc sản xứ cố đô.

Nét Huế trong Lạc Tịnh Viên

Nét Huế trong Lạc Tịnh Viên

(Huetourism.vn) Ở Huế có hai danh xưng thường bị “lẫn” vào nhau. Đó là nhà vườn và nhà rường. Hai danh xưng này “tuy hai mà một” và “tuy một mà hai”. Bởi lẽ, nói nhà vườn là nói đến cách thức tổ chức không gian sống trong một ngôi nhà Huế, mà cổng ngõ, bình phong, non bộ, ao hồ, vườn cây, hàng rào chè tàu… là những yếu tố hợp thành nên cái gọi là nhà vườn xứ Huế.

Chùa Từ Hiếu - nơi lưu dấu thời gian

Chùa Từ Hiếu - nơi lưu dấu thời gian

(Huetourism.vn) Ở tây nam kinh thành Huế, cách Đàn Nam Giao khoảng 2km, cùng với chùa Thiên Mụ, chùa Từ Hiếu (thuộc làng Dương Xuân Thượng, P. Thủy Xuân, TP Huế) nằm trong những ngôi chùa cổ gắn bao thăng trầm đất cố đô.

Hình ảnh Hình ảnh Hình ảnh Hình ảnh Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

Ẩm thực Đà Nẵng

Tác giả/Nguồn :  Dế Mèn Tổng hợp Ngày :  18/08/2014 Lượt xem :  2107

Mì quảng:

'Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng"

Ở Đà Nẵng (và Quảng Nam), mì Quảng được bày bán khắp nơi. Tại các ngã ba, ngã tư đường, các thị trấn, thị xã, hay những khu dân cư đông đúc thường có hàng quán bán mì Quảng. Nhưng, mỗi nơi có một thế mạnh riêng. Làng Thanh Chiêm ở Điện Bàn, Bàu Bàu ở Núi Thành có món mì tôm, vùng Túy Loan thuộc huyện Hòa Vang có món mì gà...

Muốn làm tô mì, trước hết, cho một lớp rau sống vào tô rồi phủ một lớp mì xắt sẵn lên trên, sao cho sợi mì vừa xoắn xuýt nhau vừa đều đặn. Nước nhưng chan thế nào để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, bên trên chỉ còn lớp xác màu mỡ, chiếm một khoảnh tròn đỏ lượt giữa màu vàng mịn của sợi mì. Chan nước nhưng mì người ta chỉ chan thiêm thiếp thôi, nhiều nước như phở hay bún bò là không đúng cách. Cuối cùng, rắc một nhúm đậu phụng rang giòn giã vừa nhỏ lên trên, gia thêm tí dầu khử chín và cho vào một ít hành tươi xắt vụn, chanh, ớt... là những phần phụ làm tăng độ béo, chua, cay... đồng thời, có tác dụng điểm thêm màu mè, khiến tô mì chưa ăn mà đã thấy ngon và hấp dẫn. 

Bánh tráng cuốn thịt heo:

Đây là món ăn mà thực khách tự cuốn lấy cho mình những chiếc nem (theo cách gọi của người miền Bắc) hay gỏi cuốn (theo cách gọi của người miền Nam) với thành phần chủ yếu là thịt heo luộc và các thức gia giảm tuỳ ý như rau sống, bánh mì ướt, bánh đa (bánh tráng) chấm với nước mắm nêm thật cay.

Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác, nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Heo để mổ lấy thịt ngọn nhất là loại nặng khoảng 70 kg. Từ con heo 70 kg đó lại chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông, rồi từ đó lại chỉ lấy được khoảng 40% đủ tiêu chuẩn để làm món bánh tráng cuốn thịt heo.

Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Miếng thịt heo cắt ra đặc biệt 2 đầu đều có lớp da heo, đem lại cảm giác lạ mà ngon miệng đối với thực khách. Những thứ gia giảm khác, chỉ trừ rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt (làm bằng bột gạo dùng gói kèm trong gỏi cuốn) cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.

 Hải sản:

Hải sản được coi là đặc sản ở thành phố biển Đà Nẵng, có nhiều quán ngon nổi tiếng.

Các món bún:

Ở Đà Nẵng nổi tiếng có các quán Bún Hương, Bún Thủy trên đường Đống Đa bán các loại bún bò, bún giò. Bún thịt nướng nổi tiếng có bán ở đường Hoàng Diệu.

Bò, bê, dê thui:

Món thịt bò tái là món ăn đặc biệt ngon và khá quen thuộc với hầu hết các khách sành ăn mỗi khi có dịp về Quảng Nam và Đà Nẵng. Cầu Mống là một địa danh ở bên quốc lộ, cách Đà Nẵng 15km, thuộc địa phận xã Điện Phương, Huyện Điện Bàn. Ở đây có hàng chục quán phục vụ món thịt bó tái ngon được pha thái khéo léo (từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da) ăn với mắm nêm pha tương, ớt, tỏi, đường, chanh và các loại rau kèm theo chuối chát, khế chua, rau thơm..., bánh tráng mè nướng giòn. Bò tái có cách đây khá lâu và ngày càng xuất hiện ở nhiều nơi như trong thành phố Đà Nẵng, Hội An, Tam Kỳ, Vĩnh Điện, và vào tận thành phố Hồ Chí Minh với bản hiệu “Bò tái Cầu Mống”.

   Sự kiện xung quanh : Mì quảng Đà Nẵng - Bánh tráng cuốn thịt heo - Hải sản Đà Nẵng - Bún Đà Nẵng - Bê thui Đà Nẵng

Dịch vụ kèm theo
Hình ảnh

Bánh xèo Bà Dưỡng - Quán ăn

K280/23 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng

Hình ảnh

Ngọc Sương Đà Nẵng - Nhà hàng

Lô 1 - A2 Khu biệt thự Đảo Xanh, Hải Châu, Đà Nẵng

Hình ảnh

Mỹ Hạnh - Nhà hàng

Lô 18 Hoàng Sa, Sơn Trà, Đà Nẵng

Hình ảnh

Nhà Hàng Cung Đình - Huế

3 Nguyễn Sinh Sắc, Vĩ Dạ, Huế

Bài viết được quan tâm

Khu du lịch/ Công viên
(Huetourism.vn) Thiên An là một vùng đồi núi nhấp nhô nằm ở phía Nam thành phố...
Tâm linh
(Huetourism.vn) Nhà thờ Phủ Cam là nhà thờ chính tòa của Tổng Giáo phận Huế,...
Tâm linh
(Huetourism.vn) Đàn Nam Giao là nơi các vua Nguyễn tế trời, được đặt tại làng...
Huế và Miền Trung
(Huetourism.vn) Làng Sình thuộc xã Phú Mậu, huyện Phú Vang, Thừa Thiên - Huế, nằm...
Huế và Miền Trung
(Huetourism.vn) Nằm bên dòng Ô Lâu hiền hòa, làng cổ Phước Tích (xã Phong Hòa,...
Tâm linh
(Huetourism.vn) Nhiều người không phải là tín đồ của đạo Phật vẫn thường...
Công trình kiến trúc
Triều Nguyễn có 13 vua, nhưng do các lý do kinh tế và chính trị nên chỉ có 7 khu...
Khu du lịch/ Công viên
5 khách sạn ấn tượng nhất tại cố đô Huế dưới đây là gợi ý hoàn hảo...
Công trình kiến trúc
Người dân xứ Huế mộc mạc hiếu khách hòa mình cùng cảnh vật thiên nhiên...
Khu du lịch/ Công viên
Ẩm thực thành phố biển Đà Nẵng chịu ảnh hưởng từ nhiều vùng miền khác...
Khu du lịch/ Công viên
DuLichDaNang.vn sẽ điểm danh những địa điểm du khách dễ dàng tìm thấy trên...
Công trình kiến trúc
Những điểm đến bạn không nên bỏ qua khi một lần đặt chân đến thành phố...

Tỉ giá

Thời tiết

Thông tin hữu ích

Điện Long An - Bảo tàng mỹ thuật Cung đình Huế

(Huetourism.vn) Điện Long An được xây dựng năm 1845, thời vua Thiệu Trị...

Điện Long An - Bảo tàng mỹ thuật Cung đình Huế

Thăm chốn thanh bình Huyền Không Sơn Thượng

(Huetourism.vn) Huế nổi tiếng không chỉ vì là nơi tập trung những đền đài...

Thăm chốn thanh bình Huyền Không Sơn Thượng

Nét Huế trong Lạc Tịnh Viên

(Huetourism.vn) Ở Huế có hai danh xưng thường bị “lẫn” vào nhau. Đó là nhà...

Nét Huế trong Lạc Tịnh Viên

Đến với cảnh sắc thơ mộng của đồi Thiên An

(Huetourism.vn) Thiên An là một vùng đồi núi nhấp nhô nằm ở phía Nam thành phố...

Đến với cảnh sắc thơ mộng của đồi Thiên An